ماهی ها به دلیل ارزش غذایی زیادی که دارند همواره مورد توجه خانواده ها بوده و مصرف دائم ان نیز از سوی پزشکان توصیه شده است. اما با توجه به اینکه تمیز کردن ماهی تازه برای خیلی از افراد خوشایند نیست  و یا همیشه دسترسی به ماهی تازه وجود ندارد، بسیاری از افراد برای رسیدن به این غذای مقوی از کنسرو ان استفاده می نمایند. کنسرو ماهی که به تن ماهی معروف است یکی از غذاهای مغذی و خوشمزه بوده که  بسیار پرطرفدار است. ماهی استفاده شده در کنسرو ماهی، از یک نوع نبوده و شامل ماهی های گیدر، زرده، اسبک و هوور می باشد که به این گروه از ماهی ها تن می گویند. گوشت این ماهی ها صورتی مایل به قرمز بوده و سرشار از پروتئین، سلنیوم ، منیزیم، پتاسیم، امگا3 و همچنین ویتامین های B1 ، B3و B6 است. می باشد.

ماهی های صید شده  با هدف حفظ کیفیت، تازگی و ارزش غذایی، به سرعت منجمد شده و با رعایت نکات بهداشتی طبق شرایط و زمانبندی استانداردها ، پخته و کنسرو می شوند. و همچنین در کنسروهای ماهی از نگهدارنده و افزودنی به منظور ماندگاری بیشتر استفاده نمی شود. هنگام استفاده از تن ماهی، روغن جمع شده بر روی ماهی برای برخی از افراد نگران کننده است. اما این روغن ، روغن ماهی است و اگر از روغن های دیگر مانند سویا، افتابگردان، زیتون و روغن مایع استفاده شود بر  روی بسته بندی محصول درج می شود.